お食事メニュー
いちごのム-ス ム-ス編公開日:2023.06.03
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ピューレは、あまり冷たくないようにお願いします。ゼラチンを入れた時に混ざらず固まってしまいます。ムースはスピード勝負になってくるので手際よくお願いします。レモン汁を入れる事により酸味の追加と綺麗な色に仕上がります。是非作ってみてください。
材料
- イチゴのピューレ 200g
- レモン汁 25g
- グラニュー糖 75g
- 板ゼラチン 7g
- 生クリーム 200g
- ホイップクリーム 適量
- いちご 8個
- イチゴソース 適量
作り方
材料を計量しておく。
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ケーキ用スポンジを型で抜く。
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カップの底にスポンジをひく。
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板ゼラチンを水で戻し湯煎にかけ溶かす
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生クリームを6分立てにしグラニュー糖30gを入れ混ぜ合わせる。
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イチゴピューレにグラニュー糖45gと4を入れ混ぜ合わせる。
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6に5を入れ混ぜ合わせる。
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7にレモン汁を入れ混ぜ合わせる。
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型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
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固まったら、ホイップクリーム、いちご、イチゴソースなどで飾り完成。
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