お食事メニュー
いちごのム－ス ム－ス編公開日：2023.06.03
ピューレは、あまり冷たくないようにお願いします。ゼラチンを入れた時に混ざらず固まってしまいます。ムースはスピード勝負になってくるので手際よくお願いします。レモン汁を入れる事により酸味の追加と綺麗な色に仕上がります。是非作ってみてください。
材料
- イチゴのピューレ ２００ｇ
- レモン汁 ２５ｇ
- グラニュー糖 ７５ｇ
- 板ゼラチン ７ｇ
- 生クリーム ２００ｇ
- ホイップクリーム 適量
- いちご ８個
- イチゴソース 適量
作り方
材料を計量しておく。
ケーキ用スポンジを型で抜く。
カップの底にスポンジをひく。
板ゼラチンを水で戻し湯煎にかけ溶かす
生クリームを６分立てにしグラニュー糖３０ｇを入れ混ぜ合わせる。
イチゴピューレにグラニュー糖４５ｇと４を入れ混ぜ合わせる。
６に５を入れ混ぜ合わせる。
７にレモン汁を入れ混ぜ合わせる。
型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら、ホイップクリーム、いちご、イチゴソースなどで飾り完成。
