お食事メニュー
もずく入り酸辣湯公開日：2022.03.28
具材を変えれば色々アレンジできる万能なスープです♪スープのレパートリーも増えますよ。
材料
- 豚肉こま肉 ７０ｇ
- 豆腐 ５０ｇ
- 椎茸 ２本
- たけのこ細切り(水煮) ５０ｇ
- もずく(塩抜きしたもの) ５０～６０ｇ
- ミニトマト ３個
- 卵 １個
- 万能ねぎ 適量
- 水 ６００㏄
- 鶏ガラ 小１+１/２
- 酒 大１/２
- 醤油 大１/２
- 砂糖 小１
- 酢 大１/２～お好み
- 塩コショウ 適量
- 食べるラー油 お好み
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
豆腐は１㎝幅の拍子切りし、椎茸は細切りにする。ミニトマトは半分にカットし、豚肉は食べやすい大きさに切る。卵をよく溶いておく。
鍋に湯を沸かし鶏ガラと酒を入れる。豚肉、椎茸、たけのこを入れさっと煮立たせる。この時にアクが出てくるので取り除く。
豆腐、もずく、ミニトマトを入れ醤油、砂糖、塩コショウで味を整える。いったん火を止めて、水溶き片栗粉を加えてとろみを出す。
再び火(弱火)をつけてとろみを安定させる。溶き卵を加えて卵がフワッと浮いたら火を消してお酢を加える。器に盛り付けて完成。食べるラー油と万能ねぎはお好みで。
