＜材料＞
・豚ロース肉　９０ｇ
・コショウ　少々
・小麦粉　適宜
・サラダ油　大１
・赤・黄パプリカ各　１／４
・茄子　１／２本
・レンコン　４切
・塩　少々
・ニンニク　３ｇ
・生姜　３ｇ
・パイン缶　２０ｇ
・パイン缶汁　２０ｃｃ
・みりん　２５ｃｃ
・醤油　１３ｃｃ
・水　２５ｃｃ
・パセリ　適量


＜作り方＞
① にんにく・生姜は皮をむき、パイン缶・みりんを入れてフードプロセッサで撹拌してから鍋に移して加熱し、醤油を加えて煮えたら冷ます
② パプリカ・茄子はくし型に切る。レンコンは切ってから水にさらす
③ ②の水気をとり、油で素早く揚げる
④ 肉にコショウをふり、小麦粉をまぶす
⑤ フライパンに油を熱し、④の肉を焼き①のソースを入れ、とろみがついたら②の野菜と一緒に盛り、パセリを添える