ディナーメニュー
2017年ディナーメニュー
今回の新ディナーメニューは、食材にこだわり魚料理にはロブスターを使用し肉料理には上州黒毛和牛フィレステーキ＆フォアグラポワレなどと地元新鮮野菜などの旬の食材を使い色鮮やかに盛り付け見て楽しい食べて美味しい料理コンセプトに作りました。一時ではありますが退院前夫婦で楽しい時間をお楽しみください。
コース紹介
〜オードヴル〜
旬魚のカッルパッチョ仕立てベビーリーフ添え
●主な食材
鯛
ベビーリーフ
〜スープ〜
季節のスープ
●主な食材
カボチャ
ブイヨン
牛乳
〜魚料理〜
ロブスターのガーリックソテーサフランリゾットアメリケーヌソース
●主な食材
ロブスター
お米
サフラン
〜口直し〜
季節のシャーベット
●主な食材
橙シャーベット
〜肉料理〜
上州黒毛和牛ステーキフォアグラのポワレ季節の野菜添え
●主な食材
上州黒毛和牛 マイクロトマト フォアグラ パプリカ 本シメジ オクラ エリンギ アスパラ
上州黒毛和牛 マイクロトマト フォアグラ パプリカ 本シメジ オクラ エリンギ アスパラ
〜天然酵母パン〜
黒糖くるみ 紫イモ
●主な食材
天然酵母パン
〜デザート〜
シェフ特製デザート盛り合わせ
●主な食材
フルーツ
手作りケーキ
